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提到澳洲旅游，葡萄酒之旅絕對(duì)是熱門(mén)之選。它讓熱愛(ài)休閑度假游的旅客大部分時(shí)間沐浴在田野鄉(xiāng)間的美麗葡萄園里，每天在鳥(niǎo)語(yǔ)花香中蘇醒，盡情享受葡萄酒莊的美酒與美食，與莊園主一同體驗(yàn)釀造葡萄酒的樂(lè)趣，學(xué)習(xí)紅酒知識(shí)，聽(tīng)他們講述酒莊那一段段令人回味的往事……

位于墨爾本東面的亞拉河谷是澳洲著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，整個(gè)地區(qū)都彌漫著葡萄酒的香氣。亞拉河谷以美酒美食美景著稱(chēng)，是維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)，種植歷史可以追溯到1838年。此產(chǎn)區(qū)的氣候?qū)儆跊鏊停咸焉L(zhǎng)較慢，故出產(chǎn)的葡萄酒味道較細(xì)致，被譽(yù)為世界上最佳寒冷氣候的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一，以出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒而聞名于世。

這里出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)優(yōu)味美，聲名遠(yuǎn)播。亞拉河谷擁有超過(guò)70家酒莊，有的古色古香、有的自然清新、有的現(xiàn)代感強(qiáng)烈，每一家都有自己獨(dú)特的風(fēng)格。在亞拉河谷既有YeringFarm、SevilleEstate和ElmswoodEstate這種廠小質(zhì)精的酒莊，也有優(yōu)伶酒莊、PuntRoad和TarraWarra等大型酒莊。這些風(fēng)格迥異的酒莊不僅提供優(yōu)秀的品酒服務(wù)，還會(huì)額外提供其他特色活動(dòng)，增添品酒的樂(lè)趣。

每到一家酒莊都可以品嘗到好幾種不同年份、不同口味的美酒。莊園主會(huì)教你如何品酒，要先觀察酒色，再輕輕旋轉(zhuǎn)搖晃酒杯，將鼻尖靠近杯沿，仔細(xì)嗅聞每一層香氣，最后再小酌一口含入嘴中，讓酒汁從舌尖滑過(guò)口中每一部分，領(lǐng)略味蕾上每一份最細(xì)微的知覺(jué)感受。

緊鄰阿德萊德產(chǎn)區(qū)的麥拿倫谷屬于地中海氣候，常年氣溫不高，晝夜溫差不大，主要種植的葡萄品種有歌海娜、赤霞珠、梅洛和長(zhǎng)相思。麥拿倫谷產(chǎn)區(qū)被眾多草原和果園包圍，她肥沃的土壤和來(lái)自圣文森特深谷的水源使得此產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強(qiáng)勁又均衡的白葡萄酒。

d’Arenbery酒窖坐落在小山頂上一座19世紀(jì)的莊園中，這里還采用傳統(tǒng)的腳踏方法發(fā)酵紅葡萄，十幾個(gè)男人站成一排，用雙腳把精挑細(xì)選來(lái)的葡萄搗爛在酒槽中。據(jù)說(shuō)，這是讓葡萄汁和葡萄皮進(jìn)行最有效接觸的方式，用腳踩過(guò)的葡萄所釀造紅酒口味才最地道。游客如果有幸也許也會(huì)被邀請(qǐng)加入到這道工序中來(lái)體驗(yàn)一番。

另外，引人駐足的Penny’sHill富有一種悠閑的田園魅力，你可以沐浴在陽(yáng)光中的露天躺椅上放松休閑，品嘗梅洛、赤霞珠等各色佳釀；或者在草地上玩法式滾球，一邊享用葡萄酒和小食。

克萊爾谷的葡萄酒生產(chǎn)源于1852年，現(xiàn)今依然可見(jiàn)的石砌建筑，為這個(gè)地區(qū)增添了惹人注目的美麗和繽紛的色彩。它位于南澳最偏北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由北向南延伸開(kāi)來(lái)。這里氣候比較炎熱，但日夜溫差非常大，晚上的低溫可以讓葡萄保有非常高的酸味，顏色也特別深，口感特別澀。克萊爾谷是澳洲最濃烈紅酒的產(chǎn)區(qū)，世界聞名的“雷司令”便產(chǎn)于此。

克萊爾谷的雷司令大多僅有12%的酒精，年輕時(shí)常常酸得讓人牙齒發(fā)軟，但那懾人的酸味，干脆利落，配在酒里散發(fā)著的綠檸檬香氣，讓人喝上一口便馬上精神振奮起來(lái)。酸味如此強(qiáng)烈的雷司令，著實(shí)粗獷霸氣，但只要經(jīng)過(guò)五六年的沉淀后，酸味便會(huì)慢慢變?nèi)岷途猓诟凶兊脠A潤(rùn)可口，此時(shí)，除了清新的檸檬味，也開(kāi)始發(fā)展出招牌的礦石香氣，別具一格。若能存放十年之后，雷司令將散發(fā)出更和諧的口感和綿長(zhǎng)的余味。

塔斯馬尼亞島位于澳洲大陸的南端，與澳洲大陸的墨爾本隔海相望，特別適合釀酒葡萄的種植。塔斯馬尼亞島的輪廓像一片黑皮諾葡萄的葉子，自北向南，逐漸變窄。位于塔斯馬尼亞島最南端的麥克·維沙奇酒莊是澳洲僅存不多的家庭式手工作坊酒莊，從種植、收獲到釀制再到成品出售的一系列過(guò)程都由自己完成，更重要的是酒的標(biāo)識(shí)得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

莊園主麥克·維沙奇是位年過(guò)半百的歐洲移民，留著個(gè)性的小胡子，頭戴一頂呢氈帽，與妻子沙嫆共同經(jīng)營(yíng)著這個(gè)酒莊。他釀的白葡萄酒品種以長(zhǎng)相思為主，曾在2001年，他還用秀恩山谷非常適宜種植的黑皮諾，釀造出了令整個(gè)澳大利亞葡萄酒行業(yè)都為之震驚的黑皮諾葡萄酒，各路媒體爭(zhēng)相報(bào)道。據(jù)說(shuō)，釀制黑皮諾所用的葡萄樹(shù)有30多年，酒體結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)而不沉悶，具有極其復(fù)雜的土質(zhì)氣息夾雜著淡淡綠薄荷的香氣，細(xì)膩滑潤(rùn)，果香延綿。

麥克有股“我的莊園我做主”氣勢(shì)，他規(guī)劃將酒莊擴(kuò)展成可容納300游客的鄉(xiāng)村旅館，并在數(shù)百米外的秀恩河建造碼頭，將游客從海峽接到恬靜的山谷小憩幾日。相信到時(shí)，來(lái)麥克的莊園作客，體驗(yàn)紅酒采摘釀造全過(guò)程，必將成為游客的首選地。