在關注食品安全的今天，我們對于檢測食品菌落的儀器也變得格外重視，尤其是菌落計數儀。我們在選擇菌落計數儀的同時不能僅僅注重品牌，還要參考各方面的技術參數、售后情況等。人們可以通過菌落計數儀可以將菌種放大2倍以上，進一步優化菌落種群。

    食品殺菌技術對人體沒有任何傷害，使經過高溫后基本無菌的食品半成品，流轉至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環節時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛生質量。極大的避免了休閑食品企業在檢測中出現菌落總數超標的現象。

    很多菌落會嚴重威脅了消費者的生命安全和健康。人們對食品安全的信任危機獲得安全、營養和健康的食品是每一個消費者的基本權益。食品在加工生產過程造成的食品安全問題主要有3個方面：

    （1）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物造成的食品安全問題。

    （2）生產加工企業未能嚴格按照工藝要求操作，微生物殺滅不*，導致食品殘留病原微生物或在生產、儲藏過程中發生微生物腐敗而造成的食品安全問題。

    （3）應用新原料、新技術、新工藝所帶來的食品安全問題。另外，保健食品原料的安全性問題、轉基因食品的安全性問題、輻照食品的安全性問題等也已引起學術界的普遍關注。

    操作步驟：

    1.將電源插頭插入220V電源插座內

    2.將計數筆插頭插入儀器上的插孔內

    3.將電源開關撥向“開”，計數池內燈亮。同時數字顯示為“000”，表示允許進行計數。如數字不為“000”，應按復零鍵

    4.將待檢測的培養皿（皿底朝上），放入計數池內

    5.用計數筆在培養皿底面對所有的菌落逐個點數。每點數一個應聽到“嘟”聲才說明有效，否則應重點。此時，點到的菌落被標上顏色，顯示數字自動累加。

    6.用放大鏡仔細檢查，確認點數無遺漏，計數即已完畢。

    7.顯示的數字即為培養皿內的菌落數

    8.記錄數字后取出培養皿，按復零鍵，顯示恢得“000”為另一培養皿計數做好準備。